(812) 922-11-86
(812) 932-68-04
Санкт-Петербург
ежедневно
10 - 20 ч

Растительный

При неправильно спланированной диете у вегетарианцев возможен дефицит белка. На помощь приходят протеины из сои или пшеницы, которые по усваиваемости и составу очень близки к белку из мяса или молока. Более того, в соевых белках находится много изофлавонов, которые обладают эстрогенными свойствами и благотворно влияют на женский организм.

Растительный протеин представляет собой экстракты из различных растений, чаще всего зерновых и бобовых культур. Данный вид протеина зачастую уступает белкам животного происхождения, однако может быть не плохой альтернативой, если по каким-то причинам, спортсмен не может принимать животные протеины, испытывает аллергию или сложности пищеварения. Также растительный белок успешно используется как протеин для веганов. Благодаря таким протеинам, вегетарианцы могут наращивать мускулатуру и улучшать производительность в зале без использования сывороточного, говяжьего, яичного или казеинового белков.

 

Сами по себе растительные протеины обладают более низкой, чем животные аналоги, биологической ценностью. Аминокислотный состав, также отличается от сывороточного или говяжьего белка. Толстые оболочки клеток растений, зачастую, мешают действию желудочного сока, замедляя скорость расщепления, более того, организму бывает затруднительно расщепить растительный белок до аминокислот.

 

Поэтому производители спортивного питания, как правило, используют в своих продуктах высокоочищенные изоляты растительных белков. Кроме этого, часто растительные протеины смешивают в одном продукте, чтобы получить полноценный аминокислотный профиль. Рассмотрим основные виды растительного протеина. 

Соевый протеин

Этот вид растительного белка является одним из самых популярных, причем он активно используется не только как протеин для вегетарианцев, но также и теми, кто испытывает непереносимость лактозы. Соевый протеин имеет хорошо сбалансированный аминокислотный состав, а его прием, помимо увеличения анаболической активности в мышцах, стимулирует уменьшение уровня холестерина в крови. При производстве спортивного питания чаще всего используется соевый изолят, который имеет концентрацию белка 85% и выше. Следует также отметить, что протеин из сои обладает неплохим витаминно-минеральным составом. В нем содержится витамин Е, комплекс витаминов группы В, калий, железо, цинк, фосфор, и другие, необходимые для жизнедеятельности, компоненты.

Гороховый протеин

Протеин из гороха, это еще один вид растительного белка. Изолят высокой очистки содержит 85-90% протеина, а его усвояемость доходит до 98%. Более того, гороховый протеин содержит большое количество заменимых и незаменимых аминокислот, в частности, аргинина, количество которого в гороховом белке значительно выше, чем в яичном, казеиновом или сывороточном. Важно отметить, что гороховый протеин содержит 18% ВСАА, что всего на 2% меньше, чем в казеине. Это делает данный вид белка оптимальным, как для веганов, так и для атлетов, стремящихся разнообразить свой рацион.

Рисовый протеин

Протеин из риса не так популярен, как соевый или гороховый, однако также обладает полноценным аминокислотным составом с достаточным содержанием ВСАА и других незаменимых аминокислот, необходимых для активации анаболических процессов, формирования мышечных тканей и защиты мышц от катаболизма. Также в состав рисового протеина входят минералы калий, магний, натрий, цинк, фосфор, витамины В1 и В2, небольшое количество клетчатки, легкоусвояемый крахмал.

Пшеничный протеин

Спортивное питание на основе пшеничного протеина не нашло широкого применения, однако может быть хорошей заменой соевому белку, так как очень схоже по составу и свойствам. В основе этой спортивной добавки чаще всего используется гидролизованный белок пшеницы, который обладает высокой биологической ценностью. Также состав пшеничного протеина обогащен глютамином, антикатаболической аминокислотой, которая необходима каждому спортсмену.

 

В заключение следует отметить, что основная масса протеинов на растительной основе выгодно отличается по цене от протеинов животного происхождения, и может быть не плохим источником белка в рационе каждого спортсмена.